INTRODUCCIÓN

 

Parte de las infracciones en los controles alimentarios, se deben a un mal etiquetado de los alimentos, confusa o falta de información al consumidor y al  uso de declaraciones no autorizadas.

 

Este curso pretende ayudar a responsables y profesionales de etiquetado de alimentos e información al consumidor, a conocer los requisitos legales aplicables en esa materia, saber qué elementos se pueden incluir, conocer cuáles son las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables (health claims) permitidas  en una etiqueta de alimentos, y cómo hacerlo de manera correcta, evitando errores legales que puedan conducir a infracciones y sanciones, retirada de productos del mercado o cambios en los procesos productivos, sin olvidar la imagen negativa de la empresa, que etiquetas confusas, puedan generar en los consumidores.

 

El eje central del curso es el Reglamento 1169/2011, sobre información alimentaria facilitada al consumidor, aunque se aborda también otra legislación relacionada. Además, se aportan algunos recursos para saber cómo acceder a la legislación vigente y actualizada.

 

OBJETIVOS DEL CURSO:

 

GENERALES: Conocer, comprender y aplicar la legislación relativa al etiquetado de alimentos e información al consumidor. 

ESPECÍFICOS:

 

• Identificar, manejar y mantener actualizada la legislación que afecta al etiquetado de productos alimenticios e información al consumidor.

• Adquirir herramientas para elaboración y/o control de etiquetas de productos alimenticios, de acuerdo con la legislación vigente.

• Diferenciar los distintos tipos de información a incluir en el etiquetado y la forma correcta para cada uno.

• Conocer los elementos básicos obligatorios para la elaboración de etiquetas de acuerdo a la legislación vigente.

• Saber cómo expresar y presentar la información a incluir en el etiquetado de alimentos.

• Identificar y diferenciar la forma de aportar la información en alimentos envasados, de los no envasados, venta a distancia y restauración.

• Distinguir y diferenciar los elementos básicos obligatorios, de las declaraciones nutricionales y de las propiedades saludables, voluntarias permitidas.

• Como consumidor: saber qué información exigir al adquirir un alimento y cómo interpretarla.

 

 PONENTE:

 

Ingeniera agrónoma.

Más de 15 años de experiencia como docente y auditora.

Experta en implantación y auditorías de seguridad alimentaria, sistemas de gestión de calidad, seguridad alimentaria, food defense, medioambiente y buenas prácticas alimentarias.

 

 

DIRIGIDOS A:

 

Empresas del sector agroalimentario: producción y comercialización de alimentos.

• Responsables del diseño de etiquetado de alimentos: áreas de marketing, producción, calidad.

• Responsables del cumplimiento de requisitos legales.

• Responsables de calidad y seguridad alimentaria.

• Responsables comunicación con el consumidor: área de publicidad, página web, redes sociales, medios de comunicación.

• Personal técnico de asociaciones de consumidores.

 

DATOS GENERALES:

• Modalidad: Presencial

 

PROGRAMA FORMATIVO:

 

1. Introducción

1.1. Marco normativo en etiquetado de alimentos e información al consumidor.

1.2. Recursos: fuentes de información sobre legislación alimentaria.

 

2. Reglamento 11/69/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

 

2.1. Ámbito de aplicación

2.2. Definiciones

2.3. Principios generales de etiquetado y prácticas informativas leales

2.4. Responsabilidades

2.5. Sanciones

 

3. Tipos de información a consignar en el etiquetado.

3.1. Menciones obligatorias.

3.1.1. Excepciones a las menciones obligatorias

3.2. Menciones obligatorias adicionales

3.3. Información voluntaria

 

4. Menciones obligatorias.

4.1. Requisitos de cada mención obligatoria.

4.2. Formas de consignar las menciones obligatorias.

4.2.1. Generales.

4.2.2. Alimentos no envasados y venta a distancia

 

5. Menciones obligatorias.

5.1. Requisitos

5.2. Excepciones

 

6. Declaraciones, adicción de vitaminas y minerales, etiquetados especiales.

6.1. Requisitos de las declaraciones alimentarias

6.2. Reglamento 1924/2006, relativo a las propiedades nutricionales y saludables en los alimentos

6.3 Reglamento 432/2012, declaraciones autorizadas de propiedades saludables

6.4. Requisitos para la adición de vitaminas y minerales

6.5. Reglamento 1925/2006, sobre la adición de vitaminas y minerales

6.6. Casos especiales de etiquetado

 

 

METODOLOGÍA

 

Presencial.

Casos prácticos

Manual de contenido.

Aprendizaje colaborativo.

 

 

RECURSOS NECESARIOS

 

Ordenador, móvil o tablet.

 

 

PRECIO

 

250 €

*Descuento 20 % estudiantes y desempleados.

*10% segundo y tercer trabajador de la misma empresa.

 

 

MATRICULACIÓN

 

Reserva tu plaza contactando en pilar.rodriguez@lgformacion.com

ó en el 659634724 y recibirás la ficha de inscripción y la forma de pago.

 

 

 

Plazas limitadas: 12 personas máximo.